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學校食堂快檢室
學校食堂快檢室
學校食堂快檢室

  學校食堂快檢室監測學校食堂食品及原料。學校食堂人員對食堂采購的米、面、油、肉、蔬菜、奶等主要食材進行快速檢測,同步上傳檢測數據,發現非法添加、農殘、獸殘等高風險問題,及時預警,預防系統風險,并負責上傳主要食材采購索證索票情況,記錄采購批次和數量及出入庫記錄。

  實現學校食堂監管的信息化。區局監管人員將學校食堂基本情況、日常檢查情況及時錄入上傳至監管平臺。區局監管人員上傳餐飲服務環節其他監管情況。

  動態管理,防范風險。市局管理人員對上傳檢測數據、影像資料、監管信息定期查看分析,及時研判學校食堂安全風險,并組織開展針對性監督抽檢和其他監管措施,保障學校食堂安全。同時可以利用監管平臺下傳推送監管文件,進行風險預警。

  學校食堂快檢室實施單位

  1.市教育局局向轄區內學校食堂積極宣傳監管平臺建設工作,鼓勵學校食堂主動參與,對轄區內符合要求的學校食堂進行考察,綜合評估,督促學校市場正常使用食品安全檢測設備,并及時上傳檢測數據。

  2.學校負責提供基礎設施、檢測人員并完成檢測任務。準備至少一間用于檢測室,面積在10-20m2,內置辦公桌、電腦、網絡接口及水源,保障能夠完成食品檢測及上報工作,配備檢測人員,參加技術培訓,負責食品快速檢測工作,對學校食堂的食品及原料按時進行檢測,完成檢測任務及臺賬錄入。

  學校食堂快檢室建設方案

  1.食品安全檢測信息化監管平臺

  本系統通過網絡實現實時監督和控制,集監測設備、數據網絡傳輸、數據匯總、統計分析等功能于一體,實現食品安全的網絡化監管,提高監管工作的實效性和準確性,為食品安全添加一道安全保障。

  2.檢測對象:

  糧、油、米面及制品、蔬菜、水果、醬腌菜(泡菜)、肉及肉制品、茶葉、調味品、米豆面制品、水產品、飲料等。


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